溫度控制開(kāi)關(guān)的作業(yè)原理：是由彈簧片、一對(duì)常閉觸點(diǎn)、一對(duì)常開(kāi)觸點(diǎn)、一個(gè)雙金屬片組成。煮飯時(shí)，鍋內(nèi)溫度升高，由于構(gòu)成雙金屬片的兩片金屬片的熱彈性率不同，結(jié)果使雙金屬片向上曲折。當(dāng)溫度到達(dá)75攝氏度以上時(shí)，在向上曲折的雙金屬片推動(dòng)下，彈簧片帶動(dòng)常開(kāi)與常閉觸點(diǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，然后堵截發(fā)熱管的電源，中止加熱。當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到75攝氏度以下時(shí)，雙金屬片逐漸冷卻恢復(fù)，常開(kāi)與常閉觸點(diǎn)再次轉(zhuǎn)換，接通發(fā)熱管電源，進(jìn)行加熱。如此反復(fù)，即到達(dá)保溫作用。
溫度控制開(kāi)關(guān)的溫度特性：①常閉型：溫度上升，觸點(diǎn)斷開(kāi)，溫度下降，觸點(diǎn)接通；
②常開(kāi)型：溫度上升，觸點(diǎn)接通，溫度下降，觸點(diǎn)斷開(kāi)。
